Pourquoi acheter une plancha à gaz ?
Avec l’arrivée de l’été, on ne souhaite qu’une chose : pouvoir profiter du soleil et bien évidemment des barbecues et autres grillades dans le jardin. Cependant, ces derniers temps avec certaines études montrant que la consommation de grillades cuites sur un barbecue n’est pas bonne pour la santé, on évite un peu d’en manger. Ce qui est sûr, c’est que de manger des grillades pas cuites uniformément et dont les coins sont parfois brûlés, limite carbonisés, ce n’est pas agréable et ce n’est pas sain. Toutefois, je rassure les amateurs de grillades bien tendres et qui ont du caractère. Vous pouvez tout de même manger des grillades sans avoir à réellement vous soucier de votre santé grâce à un autre mode de cuisson très en vogues ces derniers temps: la plancha à gaz.
Elle sert également d’excuse pour se réunir entre amis ou en famille quand les beaux jours sont là. Rien de tel que de partager un repas avec les personnes que nous apprécions! Nous allons parler aujourd’hui plus particulièrement de la plancha à gaz, beaucoup plus raffinée et plus pratique pour des grillades réussies. En effet, beaucoup plus en vogue ces derniers temps, la plancha à gaz permet d’obtenir une viande beaucoup plus tendre et moelleuse, cuite de manière homogène grâce à une cuisson lente. On comparera ce type de cuisson à d’autres, et on exclura bien sûr les planchas électriques de ce guide.
Cette page s’adresse aux amateurs de grillades qui aiment les repas en extérieur, en famille ou entre amis, et surtout qui apprécient une qualité de cuisson supérieure à ce que les autres modes de cuisson proposent. On évoquera notamment les raisons pour lesquelles une plancha à gaz est un produit utile, pour qui et pourquoi, mais aussi les choses qu’il faut savoir avant d’investir dans ce type d’appareils.
Pourquoi choisir une plancha à gaz ?
Une plancha à gaz est un outil de cuisine qui vous permet d’obtenir une cuisson savoureuse. Cet appareil permet de faire ressortir les saveurs des aliments que l’on ne retrouve pas avec d’autres types de cuisson. Pour des grillades dans le jardin, vous pouvez cuire vos poissons et vos viandes avec leur peau sans risque qu’il ne finissent carbonisés.
Constituée d’une plaque de cuisson soit en inox, en acier, ou en fonte, elle est chauffée à 300°C par un brûleur situé sous la plaque qui est alimenté au gaz. La plancha à gaz peut être utilisée encastrée dans la cuisine, mais également dans le jardin ou sur une terrasse. Ses dimensions lui permettent souvent de pouvoir être emmenée au camping, cependant il faut noter que le poids minimum d’une plancha est de 11,5 Kg, de quoi se muscler! Son alimentation se fait par un tuyau de gaz qui est relié à une bouteille de gaz.
La sécurité est un autre grand avantage de la plancha à gaz
Pas de risque de retour de flammes. En utilisant une plancha à gaz, vous êtes en sécurité, même en cas de fuite de gaz. En effet, elles sont généralement équipées d’un dispositif qui se met en marche automatiquement et éteint le brûleur au cas où la flamme s’éteindrait accidentellement. Cela coupe l’alimentation de gaz des brûleurs. C’est vraiment chouette et bien pensé!
Vous me direz probablement que le barbecue fait déjà presque tout cela. Mais la plancha à gaz est bien plus pratique et simple à utiliser. Il ne suffit que d’enclencher les boutons situés à l’avant de l’appareil pour allumer les brûleurs, et non pas d’ajouter régulièrement du charbon. La plancha au gaz chauffe plus rapidement qu’un grill, c’est un atout pour les gourmands qui sont toujours impatients de pouvoir goûter à leurs grillades!
La plancha à gaz par rapport à la pierrade
Par rapport à une pierrade, la plancha alimentée par gaz bénéficie de nombreux avantages. Pour ce qui est du résultat avant tout, on obtient une cuisson plus professionnelle et irréprochable. Si vous utilisez votre plancha à gaz dans votre jardin ou sur votre terrasse, vous n’avez rien à craindre. Vos aliments garderont leurs saveurs et seront bien cuits. De plus, la température se diffuse de manière homogène sur toute la plaque de cuisson pour des grillades plus professionnelles et savoureuses.
Quelles grandes différences?
Les pierrades sont souvent uniquement électriques, ce qui ne permet pas d’obtenir les même saveurs au travers des grillades. On note également que les viandes ont tendance à trop cuire sur une pierrade au point de perdre de leur moelleux tandis que ce n’est pas le cas avec une plancha à gaz. Ce goût d’aliments cuits avec un appareil électrique transparait souvent. En revanche, les planchas sont très neutres et permettent de pouvoir apprécier les saveurs subtiles de la viande.
Je recommande donc aux aficionados de pierrade de se diriger vers une plancha à deux brûleurs. Principalement parce que la vitesse de cuisson est similaire, mais la différence se trouve au niveau du goût. Aussi, pour les petits budgets et les petites familles jusqu’à 6 convives, ce type d’appareils sera le mieux adapté à vos besoins.
Notre coup de cœur : la Simogas Rainbow 2 brûleurs
Étant un produit d’excellence semi-pro, nous avons voulu l’inclure pour vous donner une idée d’appareils à acheter. Avec 2 brûleurs et une puissance totale de 6,6 KW, soit 3,3 KW par brûleur, c’est un très bon appareil. Avec une plaque de cuisson en acier laminé au carbone, elle sera votre compagnon idéal pour la cuisson de vos grillades. Étant prête à poser, sa plaque de 6mm vous garantit une cuisson exceptionnelle. On ne peut que vous la recommander.
La plancha à gaz par rapport au grill électrique
Par rapport au grill, la plancha à gaz assure une cuisson plus lente et plus savoureuse. Inspirée de la cuisson à la mexicaine, elle permet de cuire les légumes, les fruits, les fruits de mers et les grillades sans en perdre les saveurs. Avec l’inconvénient de perdre certains petits aliments qui tombe au travers de la grille avec le grill, on préfère la plancha. La plancha bénéficie d’un bac récupérateur de graisses similaire au drainage des graisses qui tombent dans l’eau sur les barbecues et grills électriques. La plancha à gaz est bien plus pratique en vue de la qualité de cuisson. Si vous êtes fan des marques de grillades, vous pouvez obtenir le même résultat avec une plancha en utilisant une grille pour grillades.
Quels autres avantages a-t-on à avoir une plancha à gaz?
La mise en route d’une plancha à gaz est plus rapide. Il ne suffit que d’allumer les brûleurs et d’enclencher l’allumage Piézo et le tour est joué! Aussi, la température reste ajustable, ce qui est pratique. On peut y cuisiner de tout alors que sur un grill, il faut faire attention que les asperges, par exemple, ne tombent pas au travers du grill. On a souvent aussi chez les grills le problème suivant. Une flamme se crée lorsque la graisse des grillades coule dans le bac de sécurité qui contient de l’eau. Cela nous force à surveiller la cuisson. Nous n’avons pas ce problème avec les planchas à gaz qui disposent d’un système de sécurité et s’éteignent automatiquement.
Je recommande donc aux amateurs invétérés de grill électrique de se tourner vers une plancha à gaz qui dispose de 3 brûleurs. Parce que la durée de cuisson est plus rapide et que la qualité de cuisson est meilleure. Jusqu’à 6 ou 8 personnes, vous serez le roi (ou la reine) des grillades qui plairont à votre entourage. Les plaques de cuissons sont disponibles en fonte émaillée ou en acier émaillé selon vos goûts.
Notre coup de cœur : la Plancha barbecue à Gaz Adelaide 3 Woody de Campingaz
La plancha barbecue Adelaide 3 Woody de Campingaz vous propose 3 brûleurs que nous avons apprécié et pour cause. Il dispose d’une puissance très grande de 14 KW répartie sur 3 brûleurs, soit 4 KW par brûleur. Chacun de ses brûleurs peut s’allumer indépendamment des autres. Sa plaque de cuisson est en fonte et son prix autour des 280 euros en font un produit haut de gamme qui tiendra sur le long terme. Idéal pour un barbecue dans le jardin entre amis. Si vous adorez le barbecue je ne vois franchement aucune raison de se priver d’un tel appareil qui vous permettra de cuire tous types d’aliments et de ravir vos convives.
La plancha à gaz par rapport au barbecue à charbon
En comparaison avec un barbecue, une plancha à gaz est moins dangereuse car elle s’éteint automatiquement. Aussi, les aliments que vous faites cuire la plaque de cuisson ne touchent jamais la flamme. Donc les grillades cancérigènes, c’est fini! D’ailleurs, les fumées qui en ressortent sont les parfums de vos aliments et non des vapeurs de combustion du charbon. Rappelez-vous des effets néfastes du charbon sur la santé des mineurs. Vous pouvez cuire avec votre plancha même les aliments de très petite taille sans qu’ils ne tombent dans le charbon. De plus, pour ce qui est du fonctionnement, plus besoin de surveiller l’appareil pendant la cuisson. Le risque qu’une flamme accidentelle ne se crée est nul avec une plancha à gaz.
Quels autres avantages présente une plancha à gaz?
Nous n’avons plus besoin de rajouter de charbon en plein milieu de cuisson. Vous allez sûrement me dire qu’un barbecue au moins ça s’utilise sur son chariot. La surprise c’est qu’une plancha à gaz aussi peut être vendue avec un chariot, si c’est un aspect dont vous avez besoin pour être convaincu(e). Il faut également noter que la chaleur est répartie de manière uniforme sur la plaque de cuisson. Ce n’est pas le cas avec un barbecue au charbon où la chaleur est concentrée là où la flamme se trouve. Par conséquent, une plancha permet de pouvoir enfin manger simultanément avec vos convives.
Je recommande la plancha à gaz aux gros inconditionnels du barbecue à charbon. Dans votre cas, une plancha à gaz livrée avec son chariot sera idéale. En effet, un barbecue s’utilise en extérieur de la même façon. Vous ne serez pas trop dépaysé et vous bénéficierez de tout ce dont un grand amateur de grillades au barbecue pourra rêver. Saveur exquise des grillades en bouche, cuisson tendre et à la perfection entouré de famille ou d’amis, que demander de plus?
Notre coup de cœur : la Campingaz 3000002542
Pour nous, cette plancha à gaz a été une vraie révélation. En effet, elle est vendue, et se présente comme un véritable barbecue à l’exception du fait qu’elle soit bien mieux! En effet, pour 224€, elle intègre deux brûleurs qui se partagent 7,5 KW, soit 3,75 KW par brûleur. Cet appareil est donc livré avec son chariot très fonctionnel et pratique avec son lot de bonnes surprises. On ne peut pas faire mieux et en plus il s’agit de la marque Campingaz. Pour une cuisson plus savoureuse et plus saine, les fans de grillades peuvent se réjouir.
Combien coûte une plancha à gaz?
Comme tout appareil de cuisine, les planchas à gaz représentent généralement un investissement conséquent. Pour vous donner un exemple: la moins chère que nous ayons testé coûtait 84.90€. Bien sûr, le prix dépendra du modèle choisit avant tout. Ensuite il faudra prendre en compte:
- la puissance en KW de l’appareil,
- le nombre de brûleurs,
- les matériaux qui la constituent pour la plaque de cuisson,
- les différentes options disponibles (si l’appareil est vendu avec son chariot par exemple).
Quelle fourchette de prix pour les appareils destinés aux particuliers?
Il faudra investir 2000€ pour une plancha à gaz à usage professionnel. Sur notre site nous n’avons testé que des planchas à gaz destinées aux particuliers, donc nous n’irons pas jusque là.
Les modèles les plus chers que nous proposons vont jusqu’à 224€ pour un appareil très complet et de 84.90€ à 224€, on retrouve des modèles soit en acier soit en fonte.
Il existe de très nombreuses marques de plancha à gaz sur le marché. Pour ce qui est des modèles destinés aux particuliers, nous retrouverons entre autres: Campingaz, COOKINGBOX, Tristar, Alice’s Garden et Happy Garden. Comme pour tout achat, il est toujours pratique de faire jouer la concurrence. Cela vous permettra de voir si une marque n’est pas moins chère qu’une autre pour les même caractéristiques. Cela vous garantira d’acheter votre plancha à gaz au meilleur prix.
Le mot de la fin
Pour récapituler, plusieurs caractéristiques font qu’il est mieux d’avoir chez soi une plancha à gaz plutôt qu’un grill électrique, qu’une pierrade, ou qu’un barbecue à charbon.
Un des aspects majeurs c’est le goût des aliments qui est amplifié lors d’une cuisson en plancha à gaz. On peut alors déguster une viande plus tendre, moelleuse et savoureuse.
Les appareils électriques du genre grill électrique ou pierrade donnent souvent un goût particulier aux aliments qui n’est pas toujours agréable. De plus on notera que la température n’est pas ajustable sur ce type d’appareils alors que sur une plancha à gaz, on bénéficie de cet avantage.
Un autre aspect important se situe au niveau de la santé. En effet, les effets néfastes des grillades sur la santé se sont plus contestables. On attribue le terme de cancérigène aux viandes et autres grillades qui sont rentrées en contact avec une flamme. Avec le barbecue à charbon, nous retrouvons cet aspect de cuisson non-homogène de viandes parfois carbonisées. Ce n’est jamais le cas avec une plancha à gaz.
- Nous n’avons pas ce problème de cuisson cancérigène, bien au contraire.
- Les grillades sont plus saines et les graisses se déversent dans un bac de récupération spécial.
- On ne respire pas non plus les vapeurs de combustion du charbon qui sont elles aussi très mauvaises pour notre santé. En revanche, on a le plaisir de sentir les parfums et les odeurs agréables des aliments.
- La cuisson lente des aliments fait ressortir leur saveur, c’est bien connu dans le monde de la cuisine!
Enfin, comme dernier aspect qui a également toute son importance, son prix n’est plus hors de portée.
En effet, il fut un temps où les planchas à gaz étaient strictement réservées aux professionnels mais ce n’est plus le cas. Nous avons littéralement assisté à une démocratisation de ces appareils. Cela a permis aux prix de baisser pour enfin être à la portée de tout le monde. La moins chère de notre sélection coûte 84.90€! Pour la qualité de cuisson dont on bénéficie, c’est une aubaine!
Il n’y a en effet que des points positifs à utiliser une plancha à gaz, elle peut être à poser ou vendue avec son chariot. Une transition vers un mode de cuisson des grillades est peut-être à envisager si vous n’en possédez pas déjà une. J’espère vous avoir convaincus avec les informations que je vous ai soumis et mises en perspective. Tout semble indiquer que la plancha à gaz est le meilleur moyen de profiter de l’été et des grillades entre amis ou en famille!